MALZEMELER:

500 gr tavuk göðüs bonfile

Marinasyon hamuru için:
10 yemek kaþýðý niþastasý
10 yemek kaþýðý un
1 paket kabartma tozu
2 yumurta
1 çay bardaðý su

Kýzartmak için:
Sývý yað

TATLI-EKÞÝ SOS için:
2/3 çay bardaðý elma sirkesi
2/3 çay bardaðý soya sosu
1 yemek kaþýðý domates püresi
1 yemek kaþýðý þeker
2/3 çay bardaðý portakal suyu
1 yemek kaþýðý mýsýr niþastasý

Sebzeler: (arzu edilen farklý sebzeler de kullanýlabilir.)
1 havuç (dilimlenmiþ ya da jülyen doðranmýþ)
1 soðan (8’e bölünmüþ)
½ ananas (dörde bölünmüþ,kavun gibi dilimlenmiþ)
1/2 kýrmýzý dolmalýk biber (iri doðranmýþ)
1/2 sarý dolmalýk biber (iri doðranmýþ)
1–2 yemek kaþýðý sývý yað

YAPILIÞI:
Marinasyon hamurunu hazýrlamak için: Mýsýr niþastasý, un, kabartma tozu, yumurta ve su pürüzsüz bir hale gelinceye kadar karýþtýrýlýr. Boza kývamýnda bir sos elde edilir. (Kývamý koyu olursa biraz daha su eklenebilir.)

Tatlý Eksi Sos için: Küçük bir kâsede, sirke, soya sosu, domates püresi, þeker ve portakal suyu karýþtýrýlýr. Bir çay bardaðýnýn içinde niþasta bir yemek kaþýðý su ile karýþtýrarak eritilir. Niþasta, bu sos karýþýmýna eklenip karýþtýrýlýr. (Ýstenirse, tatlý-ekþi sos, kavurma usûlü ile de hazýrlanabilir.)

Tavuklar kuþbaþý þekilde doðranýr. Kuþbaþý tavuk bu hamura bulanarak biraz marine edilir. Yarým saat ya da 1 saat sonra tavuklar marinadan çýkarýlýr. Wok ya da büyükçe ve derince bir tavada yað ýsýtýlýr. Tavuklar bu kýzgýn yaðda arkalý önlü kýzartýlýr. (Arzuya göre; tavuklar direkt, (marine etmeden) önce çýrpýlmýþ yumurtaya, daha sonra mýsýr niþastasýna bulanarak da kýzartýlabilir. Ýsteðe göre inceltilmiþ fileto tüm olarak da kýzartýldýktan sonra küp küp ya da arzu edilen formatta doðranabilir.) Tavuklar ayrý bir kaba aktarýlýr. Ayný yaðda; tüm sebzeler sýrasý ile sotelenir. Önce jülyen ya da iri küp halindeki havuçlar, sekize bölünmüþ soðan ve renkli biberler kavrulur. Sebzeler çok harlý ateþte ve kýsa süreli piþmelidir ve de hafifçe diri kalmalýdýr. Ananaslar da dörde bölünüp kavun dilimi gibi ince dilimlere ayrýlýr veya arzuya göre küp küp de doðranabilir. Kavrulan sebzelere ananas da eklenerek bir müddet daha (yaklaþýk 3-5 dakika daha) kavrulur. Tatlý-ekþi sos eklenir ve 2-3 dakika daha, kaynatmadan, karýþtýrarak piþirilir. Son olarak tavuklar da eklenip 3–5 dakika daha, tavuklar ýsýnana kadar karýþtýrýlarak piþirilir.