Türk Mutfaðýnýn yetiþtirdiði Büyük usta,akademisyen,iyi bir yönetici,herþeyden önemlisi adam gibi adam AYDIN YILMAZ ýn bugün aramýzdan ayrýlýþýnýn 4.yýlý.
Þöyle bir geçmiþe bakalým Aydýn usta neler yapmýþ nelere katkýda bulunmuþ.ençok istediði þey neydi.gerçekleþtimi?? Bizler herzaman mesleðimizi bir sanat olarak gördük,kendimizide Sanatçý.Tiyatrocular Ýsmail Dümbüllüyü unutmadýlar,Sinemacýlar Sadri Alýþýðý gazeteciler Abdi Ýpekçi yi,peki bizlerin eksiði nedir.yapamazmýyýz büyük bir

Ünlü Japon restoraný Zuma, Ortaköy'e geliyor. 2 milyon dolara kurulan restoranda sushi'den sakeye kadar çeþitli Japon tatlarý bulunacak. Londra'nýn ünlü ve ödüllü Japon restoraný Zuma, Hong Kong'dan sonra Ýstanbul'da Ortaköy Radisson SAS Bosphorus Hotel'de hizmete girecek. Þubat ayýnda kapýlarýný açacak, yazlýk ve kýþlýk mekana sahip restoraný Türkiye'ye Ýstanbul Doors Restaurant Group getirdi.

21. Hoteq Fuarý bünyesindeki Mutfak Günleri çerçevesinde düzenlenen “Yabancý Þeflerin Gözüyle Türkiye’de Þef Olmak” baþlýklý panelde, Türkiye’de uzun yýllardýr çalýþan yabancý þef aþçýlar Türk gastronomisini deðerlendirdiler. Yabancý þefler, “modernlik” adýna Türk mutfaðýnýn özünün bozulmamasý gerektiðine dikkat çektiler. Ýstanbul Tüyap Fuar Merkezi’nde yapýlan 21. Hoteq Fuarý’nýn 3. gününde (16 Aralýk Pazar) gerçekleþtirilen Yeditepe Üniversitesi Gastronomi Bölümü Öðretim Görevlisi Dilistan Shipman’ýn yönettiði “Yabancý Þeflerin Gözüyle Türkiye’de Þef Olmak” baþlýklý panelde, Mövenpick Ýstanbul Baþaþçýsý Max Thomae, Çýraðan Kempinski Baþaþçýsý Rudolf Van Nunne ve Yeditepe Üniversitesi Gastronomi Bölümü Öðretim Görevlisi David Shipman Türkiye’de aþçýlýk ile ilgili gözlem ve düþüncelerini aktardýlar.



Haber : Ýsmail Toksoy - Gökmen Sözen

Türkiye Aþçýlar Milli Takýmý 11 altýn madalya ile yarýþmanýn en baþarýlý takýmý oldu.
Ýstanbul Mutfak Günlerinde, 18 ülkenin katýldýðý 6.þefler yarýþýyor yarýþmasýnda 36 altýn madalyanýn 11'ini Türkiye aþçýlar milli ...

BÝN MADALYALI MÝLLÝ TAKIM
Türk mutfaðýnýn tanýtýlmasý amacýyla kurulan Yemek Milli Takýmý, 45 üyesiyle dünyanýn dört bir yanýnda katýldýðý yarýþmalarda bini..

Yemekteki yaðýn hesabý sorulsun'
Türkiye'de toplu yemek yenilen yerlerde yaðlarýn gerekenden fazla kullanýldýðýný belirten Mustafa Ezici, 'Avrupa'da kullandýðýnýz yaðýn üçte birini geri ödemeniz isteniyor. Bu, Türkiye'de de uygulanmalý' dedi

Bilim adamlarý patatesten alýnabilecek azami lezzet için bir dizi araþtýrma yaptý. Niþastasý bol potatesler püre ve kýzartmalar için uygun
bulundu.

Kimine sýradan bir sebze gibi gelse de hangi patatesin nasýl piþirilirse daha lezzetli olacaðýný araþtýran bilim adamlarý bu bitki için “ter döküyor”.

ABD’nin Ýdaho Üniversitesi’nden Kerry Huber, sert patatesin niþastasýnýn az olduðu, piþirilince aðýzda yumuþak bir tat býraktýðý, bu nedenle bu tür patateslerin salatalarda kullanýlabileceði görüþünde.

Bayýndýr: Telifte istekliyiz ama þartlar çok aðýr
Turistik Otelciler, Ýþletmeciler ve Yatýrýmcýlar Birliði TUROB'un Kasým ayý Geleneksel Öðlen Yemeði Sheraton Ýstanbul Hotel'de yapýldý. Yemek sonrasý gazetecilerin sorularýný yanýtlayan TUROB Baþkaný Bayýndýr, telif haklarý konusunda önemli açýklamalar yaptý.

Endüstriyel Mutfak, Çamaþýrhane, Servis ve Ýkram Ekipmanlarý Sanayicileri ve Ýþadamlarý Derneði’nin düzenlediði TUSÝD 2007’de düzenlenen Genç Aþçýlar Yarýþmasý’na Ýstanbul, Ankara, Ýzmir ve Antalyalý genç aþçýlar katýldý.

Kendilerine verilen sürpriz paketten mönü oluþturan genç aþçýlar yaklaþýk 1,5 saatlik sürede mönüyü tamamlayarak jürinin önüne koydular.
Jürinin yaptýðý deðerlendirme sonucu Ankara ekibi þampiyon oldu. Þampiyon olan Ankara’ya TÜSÝD Baþkaný Semih Olcan tarafýndan gümüþ bir tabak armaðan edildi.

Altýn Kepçe Turizm ve Aþçýlar Derneði tarafýndan organize edilen Akdeniz Üniversitesi Alanya iþletme fakültesi ve Alanya meslek yüksekokulu tarafýndan desteklenen mutfaklarda mönü planlamasý ve maliyet kontrolü kursu sona erdi.